A l’approche des fêtes de fin d’année, souvent synonymes de bonnes chères, la question qui va nous intéresser est de savoir si l’on peut manger des huîtres toute l’année ou s’il faut encore se conformer à la « loi des mois en « r » », selon laquelle on ne mange d’huîtres que de septembre à avril, et l’on doit donc s’en passer du mois de mai à la fin août, c’est-à-dire les mois sans « r »… On trouve cette interdiction dans une ordonnance datant du règne de Louis XV (1710-1774) « concernant la vente & distribution des huitres à l’ecaille », rendue précisément le 12 juin 1725, par le lieutenant général de police de Paris.
Stéphanie Tonnerre-Seychelles
Chargée de collection au département Droit économie politique presse de la BnF
A l’approche des fêtes de fin d’année, souvent synonymes de bonnes chères, la question qui va nous intéresser est de savoir si l’on peut manger des huîtres toute l’année ou s’il faut encore se conformer à la « loi des mois en « r » », selon laquelle on ne mange d’huîtres que de septembre à avril, et l’on doit donc s’en passer du mois de mai à la fin août, c’est-à-dire les mois sans « r »… On trouve cette interdiction dans une ordonnance datant du règne de Louis XV (1710-1774) « concernant la vente & distribution des huitres à l’ecaille », rendue précisément le 12 juin 1725, par le lieutenant général de police de Paris.